15 طعامًا تحميك من السرطان
دائمًا ما نرى السرطان وحشًا كاسرًا لا يقهر ومرضًا خطيرًا عندما يصيب أحدهم نتوقع موته خلال عدة أشهر أو سنوات بحسب قدرته على قتال المرض، على الرغم من وجود أمراض أكثر شراسة وضررًا للجسم من السرطان، لكن الأمر الذي يبعث الأمل فينا هو أن الوقاية منه ممكنة من خلال تناول أطعمة للوقاية من السرطان مع اتباع بعض العادات الصحية التي من شأنها حماية الجسم، وتوفير درع واقية للتصدي للهجمات التي نواجهها يوميًا خلال حياتنا من تلوث ومواد مسرطنة تستفز الخلايا في أجسامنا وتكون الخلايا السرطانية.
مضادات الأكسدة والسرطان
هل تساءلت يومًا كيف ينشأ السرطان؟ فالخلايا السرطانية هي خلايا ناشئة من خلايا الجسم الطبيعية لكنها تنقسم بصورة غير طبيعية وبأعداد كبيرة، وتكوينها وشكلها يختلف عن خلايا الجسم الطبيعية.
يتكون كل يوم في أجسامنا خلايا سرطانية ولكن بأعداد قليلة ويتمكن جهازنا المناعي من اكتشافها والتخلص منها، ولكن ماذا إذا انقسمت الخلايا بأعداد كبيرة جدًا؟
إذا زادت الخلايا السرطانية وأصبحت تفوق قدرة الجهاز المناعي، أو تعطل جهازنا المناعي عن أداء وظيفته حينها يصبح الشخص مصابًا بالسرطان، ولكن ما الذي يحفزها على هذا الانقسام الشرس؟
يرجح العلماء وجود عدة أسباب لظهور الخلايا السرطانية، ولكن أهمها تكون مواد تعرف بالجذور الحرة «Free radicals» وهي مواد تحمل إلكترونًا واحدًا مما يجعلها شديدة النشاط وتسبب التأكسد وانقسام الخلايا وتلفها ومن ثم ينشأ السرطان.
لكن ماذا عن دور مضادات الأكسدة؟ تتميز مضادات الأكسدة بقدرتها على معادلة تأثير الجذور الحرة أي أنها تلتحم معها وتخلصنا من تأثيرها الضار، لذلك معظم الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة تقي من السرطان، وغالبًا ما نجدها في الفاكهة والخضراوات الملونة.
أطعمة تساعدك على الوقاية من السرطان
لا يعني وجود طعام يقي من السرطان أنك إذا تناولته ستتمكن من الوقاية من المرض 100%، وأيضًا لا يعني تناول نوع واحد فقط من الأطعمة التالية أنها ستوفر الحماية لجسمك من السرطان، ولكن يجب تناول هذه الأطعمة على مدار أيام الأسبوع بالطرق المفضلة لك فقوتها تكمن في تناولها معًا، وليس اختيار طعام واحد بعينه والاعتماد عليه.
1- الجزر
أثبتت الدراسات أن تناول المزيد من الجزر يسهم في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يقلل نسب الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 26% وسرطان البروستاتا بنسبة 18%.
2- البروكلي
يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان، والتي تحمل خصائص مضادة للسرطان، حيث حاول العلماء تجربة هذه المادة على الفئران لمعرفة إذا ما كان لها تأثير على الخلايا السرطانية ووجدوا أنها قللت من حجم وعدد خلايا سرطان الثدي بنسبة وصلت إلى 75%.
ساعدت مادة السلفورافان على علاج الفئران أيضًا من سرطان البروستاتا وقللت حجم الورم بنسبة 50%، ولكن ما زلنا نحتاج لمزيد من الأبحاث للتأكد من كفاءة هذه المادة في علاج السرطان في الإنسان.
تناول البروكلي والخضروات من نفس العائلة مثل: الملفوف، والقرنبيط، واللفت يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسرطان بنسبة كبيرة خصوصًا سرطان القولون والمستقيم.
3- التوت
يحتوي التوت على مادة الأنثوسيانين من مضادات الأكسدة مما يعني أنها تقي من السرطان، كذلك حاول العلماء استخلاص هذه المادة وتجربتها على الإنسان لعلاج سرطان القولون والمستقيم، ووجد أنها تقلل نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 7%.
أما في الدراسات الخاصة بالحيوانات، فوجد أن التوت يقلل عددًا من الأورام السرطانية المختلفة بنسب تصل إلى 62%، وقلل ورم المريء بنسبة 54%.
4- الفراولة
تعد من الفاكهة الغنية بمضادات الأكسدة مثل: فيتامين ج وحمض الإيلاجيك، والتي تحارب الخلايا السرطانية وتبطئ نموها، ولكننا ما زلنا نحتاج إلى مزيد من الأبحاث بشأن تأثير مادة حمض الإيلاجيك.
5- المكسرات
قد يسهم تناول المكسرات في الوقاية من السرطان حيث أجريت دراسة لمدة تصل إلى 30 عامًا، ووجدت أن تناول المكسرات بانتظام كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون، والمستقيم، والبنكرياس، وسرطان بطانة الرحم.
تساعد المكسرات البرازيلية أيضًا على الحماية من سرطان الرئة خصوصًا لمن يعاني من انخفاض مستوى السيلينيوم؛ نظرًا لاحتواء المكسرات البرازيلية على نسبة عالية من مادة السيلينيوم وهي من مضادات الأكسدة.
6- القرفة
تمنع القرفة من انتشار السرطان، وكذلك قد يسهم زيت القرفة في تقليل نمو خلايا سرطان الرأس، والعنق، ولكن ما زلنا نحتاج لمزيد من الأبحاث والتجارب.
7- زيت الزيتون
قد يساعد تناول كميات كبيرة من زيت الزيتون على الحماية من السرطان خصوصًا سرطان الثدي، وسرطان الجهاز الهضمي مثل: سرطان القولون والمستقيم.
8- الكركم
يحتوي على مادة الكركمين وهي مادة كيميائية لها تأثير مضاد للالتهاب وتعد من مضادات الأكسدة، وفي إحدى الدراسات حاولوا استخدام 4 جرامات من مادة الكركمين على مرضى سرطان القولون، ووجدوا قدرته على تقليل حجم السرطان بنسبة 40% وكذلك قلل انتشاره.
ثبت أيضًا كفاءة الكركمين في إبطاء نمو خلايا سرطان الرئة، والثدي، والبروستاتا.
9- الخضراوات الورقية ذات اللون الأخضر
تعد الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن مثل: الخس، والخردل، والسبانخ من النباتات الغنية بالألياف، والكاروتينات، وحمض الفوليك، وتساعد هذه العناصر على الحماية من سرطان الفم، والمعدة، والحنجرة، والرئة، والبنكرياس.
10- بذور الكتان
تعد بذور الكتان من الأطعمة الغنية بالألياف الصحية، وتساعد على الوقاية من السرطان مثل: سرطان القولون، والمستقيم، وأيضًا قد تسهم في تقليل نمو السرطان، وقد تسهم في علاج مصابي سرطان الثدي، والبروستاتا.
11- الطماطم
تحمل الطماطم اللون الأحمر نظرًا لاحتوائها على مادة اللايكوبين، وهي من مضادات الأكسدة القوية والتي تقلل خطر الإصابة بالسرطان خصوصًا سرطان البروستاتا.
حاولوا العلماء تجربة تأثير مادة اللايكوبين في المعمل على تقليل حجم ونمو الخلايا السرطانية مثل: سرطان الثدي، والرئة، وبطانة الرحم، ووجدوا تحسنًا ملحوظًا حيث تحمي هذه المادة الخلايا من التلف الذي قد يسبب نمو الخلايا السرطانية.
يفضل تناول الطماطم المطبوخة، أو عصير الطماطم، وصلصة البيتزا؛ لأن الطهي يكسر جدران خلايا النبات مما يجعل مادة اللايكوبين متاحة أكثر لنا لتناولها والاستفادة منها.
12- الثوم
يحتوي الثوم على مادة الأليسين، وهو مركب يقضي على الخلايا السرطانية ويحمي من الإصابة بسرطان المعدة، ويقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، والقولون، والمستقيم.
13- الفاكهة الحمضية
تناول كميات كبيرة من الفاكهة الحمضية مثل: الليمون، والبرتقال، والجريب فروت، مرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي، والجهاز التنفسي العلوي، والبنكرياس.
وجدت إحدى الدراسات أن تناول 3 حصص في الأسبوع من الحمضيات يقلل خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 28%.
14- الفاصوليا
الفاصوليا غنية بالألياف، وهي تساعد على الحماية من سرطان القولون والمستقيم، وكذلك قد تمنع نمو الخلايا السرطانية بنسبة تصل إلى 75%، ولكن أجريت هذه التجربة على الفئران، وما زلنا نحتاج إلى قياس مدى تأثيرها على الخلايا السرطانية في الإنسان.
15- العنب
يحتوي العنب خصوصاً العنب الأرجواني والأحمر على مادة الريسفيراترول وهي من مضادات الأكسدة، ومن المحتمل أنها تقي من السرطان، ولكن لا يوجد دليل علمي يؤكد ذلك حتى الآن.
اقرأ أيضا: كيف تقي نفسك من مرض السرطان؟
عادات يجب اتباعها للوقاية من السرطان
بعد أن علمت الأطعمة التي تقي من السرطان، هناك عادات غذائية أخرى عليك اتباعها للحماية من المرض الخبيث، والتي من شأنها تعزيز تأثير الطعام المقاوم للسرطان، ومن هذه العادات:
- اشرب كثيرًا من الماء: قد لا يكون للماء دور مباشر في الوقاية من السرطان والتفاعل معه، ولكن يسهم في الوقاية منه من خلال تنظيف الكلى والمثانة من المواد المسرطنة التي قد تتراكم فيها، فكثرة شرب الماء تقلل من مكوث المواد الضارة بالجسم وفي المثانة وبالتالي الحماية من سرطان المثانة.
- تجنب تناول اللحوم المصنعة: حيث إنها ترتبط بزيادة نسب المواد المسببة للسرطان، لذا تجنب تناول النقانق، والهوت دوج، والسلامي.
- لا تشرب الكحول: يتعلق شرب الكحول بزيادة خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان مثل: سرطان الكبد، والمريء، والثدي، والحنجرة، والفم، والقولون، والمستقيم.
- تجنب قلي وشوي اللحوم: ينتج عن تحمير اللحوم أو شويها في درجات حرارة عالية جدًا تكون مواد ضارة محفزة لانقسام الخلايا مما ينتج عنها الخلايا السرطانية، ولكن الأفضل سلق اللحوم، أو الطهي على البخار، أو الطبخ؛ لأن المواد الكيميائية الضارة الناتجة تكون أقل بكثير.
- تناول الكثير من الخضراوات والفاكهة يوميًا بخاصة الأنواع الملونة التي ذكرناها؛ لأنها تكون غنية بمضادات الأكسدة وتقي من السرطان.
- قلل من تناول السكر: قد لا يسهم السكر بصورة مباشرة في الإصابة بالسرطان، ولكنه يستبدل الأطعمة الغنية بالمغذيات المفيدة التي تحمي من السرطان، وكذلك يسهم السكر في زيادة السمنة وهي من عوامل الخطر التي تسبب الإصابة بالسرطان والأفضل استبدال السكر بالفاكهة.
اقرأ أيضا: مستقبل علاج السرطان هل نستطيع القضاء على المرض نهائيا؟
